О мясных породах коров

Содержание
  1. Обзор пород КРС мясного направления
  2. Порода мясных коров Герефорд
  3. Калмыцкие коровы
  4. Казахская белоголовая
  5. Бельгийская голубая
  6. Красная луговая или Менско-Анжуйская корова
  7. Русская комолая
  8. Лимузинские мясные коровы
  9. Абердин-ангусская мясная порода
  10. Знаменовская мясная порода
  11. Мясные породы КРС
  12. Мясные породы коров
  13. Порода «Абердин-ангусская»
  14. «Аквитанская светлая» порода
  15. «Аулиекольская» порода мясных коров
  16. «Бельгийская голубая»
  17. «Галловейская» порода
  18. «Гасконская» порода коров
  19. «Герефордская» мясная порода
  20. «Девонская»
  21. «Казахская белоголовая»
  22. Калмыцкая порода
  23. «Кианская» порода
  24. «Менско-Анжуйская» или «Красная луговая»
  25. «Лимузинская» порода коров
  26. Порода «Обрак»
  27. :
  28. Популярные породы крупного рогатого скота мясного направления
  29. Группы мясных пород КРС
  30. Герефорды
  31. Калмыцкая порода КРС
  32. Казахская белоголовая порода КРС
  33. Другие породы коров, выращиваемые на мясо
  34. Мясные породы коров: обзор продуктивных качеств и особенностей содержания
  35. Общие сведения о породах мясного направления
  36. Все породы коров мясного направления подразделяют на три группы:
  37. Галловейская порода
  38. Шортгорнская порода
  39. Санта Гертруда
  40. Девонская корова
  41. Русская комолая порода
  42. Абердин-ангусская порода
  43. Герефордская порода коров
  44. Казахская белоголовая корова
  45. Калмыцкая порода коров
  46. Лучшие мясные породы
  47. Бельгийский голубой бык
  48. Кианская порода коров
  49. Шаролезская порода
  50. Лимузинская порода

Обзор пород КРС мясного направления

О мясных породах коров

Выращивание крупного рогатого скота на мясо – это прибыльный бизнес. Но чтобы получать весомый доход необходимо разводить исключительно мясные породы коров, так как молочные породы имеют небольшую мышечную массу. При этом стоит работать только с теми породами, которые наиболее популярны в нашей стране.

На прирост КРС напрямую влияют условия его содержания. Поэтому таких животных необходимо предохранять от болезней, соблюдая правильный рацион питания. Но наибольшее значение здесь имеет правильный подбор породы данного скота.

Порода мясных коров Герефорд

Герефордская порода коров устойчива к многим заболеваниям, быстро набирает вес и имеет большую выносливость. Герефорды хорошо переносят изменения климата и дают так называемое “мраморное мясо”. Такие коровы имеют высокую популярность, как в России, так и в Европе, Канаде, Австралии, США и тд. Они обладают следующими характеристиками:

  • Большие размеры и крупные формы тела;
  • Способность выдерживать долгие перегоны;
  • Сохранение генофонда при размножении;
  • Быстрый рост, который в среднем составляет около 18 мес.;
  • мяса до 70%.

Потомство таких коров при рождении весит 34-36 кг. А с каждым днем новорожденные телята набирают порядка 1 кг. Из-за недостатка молока потомство требует дополнительного кормления. За этим необходимо строго следить при разведении герефордских коров.

Калмыцкие коровы

В калмыцкую породу входят 2 типа животных с небольшим и продолжительным периодом роста. Такие коровы весьма непривередливы в еде и неприхотливы в плане содержания. Эти животные широко востребованы в Ростовской, Волгоградской, Астраханской областях и Калмыкии. Они имеют ряд особенностей, которые включают в себя:

  • Гармонично развитое тело с небольшими ногами;
  • Красную окраску с белыми полосами;
  • Быстрый прирост массы;
  • Возможность выращивания, как в стойле, так и на пастбище;
  • Устойчивое к заболеваниям потомство.

Стоит отметить, что жирность молока таких коров составляет 4,5%. В отличие от многих аналогичных пород, калмыцкие коровы выкармливают детенышей самостоятельно. Вес калмыцких быков достигает 900 кг. А коровы могут весить около 500 кг. Мясо данного скота мягкое, сочное, с небольшой прослойкой жира. Оно имеет отличный вкус и пользуется большим спросом.

Казахская белоголовая

Коровы этого типа быстро набирают вес и приспособлены к любым условиям окружающей среды. Быки достигают в весе 1 тонны, а коровы более 550 кг. Казахские коровы были выведены в середине прошлого века и получили большую популярность на Юге России и в Поволжье.

Эти животные имеют белую окраску в области головы, за что и получили свое название. Зимой их шерсть значительно удлиняется. А весной они линяют, принимая привычный облик. При рождении телята казахских коров имеют вес около 25 кг. Их ежедневный прирост составляет 800 грамм.

А за 1,5 года животные достигают массы 500 кг. Как это не странно, но такая порода дает неплохой удой, составляющий более 1,5 т. в год. Мясо данных животных не имеет грубых составляющих. Это делает его весьма популярным.

Разведение таких коров имеет высокую экономическую перспективу.

Бельгийская голубая

Особи данной породы обладают легким голубовато-белым окрасом. Данные животные выступают рекордсменами в весовой категории. Взрослые быки имеют массу порядка 1200 кг. А коровы вырастают до 850 кг. При этом каждая туша содержит 70-75% чистого мяса.

Характеристики такого мяса находятся на высоте. Оно не содержит лишнего жира и обладает нежной структурой. Стоит отметить и интенсивный рост. В возрасте 16 месяцев животные могут достигать 700-750 кг. Каждая корова способна давать потомство в 32 месяца от роду.

Это позволяет быстро воспроизводить поголовье. Бельгийская голубая корова была выведена путем усовершенствования ДНК. Из набора хромосом ученые убрали ген, которые отвечает за угнетение мышц. В итоге, животное растет практически всю жизнь.

Этим и обусловлены высокие показатели массы.

Красная луговая или Менско-Анжуйская корова

Животные этой породы имеют рыжей окрас с крупными желтыми пятнами. Данный КРС обладает весом около 1700 кг. Красные луговые коровы отличаются миролюбивыми характером. Они имеют высокий суточный прирост.

А способность хорошо усваивать грубый корм делает красную луговую отличным скотом для пастбищного разведение. Данная порода быстро размножается. В потомстве часто встречаются двойни. Такие коровы имеют высокий процент мяса, и их довольно легко содержать.

Поэтому подобная французская порода получила широкую мировую известность.

Русская комолая

Представители этой породы обладают хорошим телосложением. Такой скот имеет черный окрас, крепкие конечности и тонкую кожу. Взрослые коровы весят чуть более 500 кг. А быки достигают в весе порядка тонны. Эти особи устойчивы ко многим заболеваниям.

Они созданы для сурового континентального климата. Их отличительной чертой выступает возможность давать большой прирост при долгом содержании. Мясо таких коров исключительно мраморное с небольшим содержанием жира. Это одна из самых молодых пород. Ее вывели в 2007 году в Волгоградской области.

Но с каждым голом она получает все больший спрос.

Лимузинские мясные коровы

Такие животные имеют красный окрас, который может содержать золотые, бурые и светлые оттенки. Лимузинские коровы довольно приземистые с развитой мускулатурой тела. Их вес составляет 580 – 600 кг. А быки обычно весят до 1100 кг. При этом новорожденные телята имеют вес более 30 кг, что является неплохим показателем.

Такие коровы отличаются хорошо развитой задней частью туловища. мяса в их тушах равно 82-83%. При этом в мясе содержится минимальное количество жира и холестерина. Оно отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. Необходимо отметить, что телята лимузинских коров растут довольно быстро. Каждый детеныш набирает порядка 1 кг.

в сутки, и к возрасту 8 мес. может весить до 300 кг.

Абердин-ангусская мясная порода

Коровы данного вида хорошо приспосабливаются к условиям окружающей среды. Поэтому они получили широкое распространение. В частности, их разводят российские, украинские фермеры и жители других стран с континентальным климатом. Вес абердин-ангусских коров достигает 600 кг. А быки могут весить до 800 кг.

Убойный выход мяса данной породы равен 60%. К числу внешних особенностей этих животных относится черная окраска и небольшой рост. Они быстро растут, набирая массу с каждым днем. костей в тушах коров не превышает 17%, что является хорошим показателем. Такие коровы дают мало молока.

Но этот минус компенсируется хорошим качеством мяса и возможностью дополнительной подкормки телят.

Знаменовская мясная порода

Это степные коровы, которые выращиваются на просторных пастбищах. Они имеют небольшие размеры и среднюю массу тела. Интенсивность роста этого КРС довольно высокая. Новорожденные телята прибавляют каждый день порядка 900 г. Эти коровы были выведены для засушливых условий.

Они получили широкую популярность в степных зонах Украины. Такой скот вынослив к постоянным засухам и может питаться скромной растительностью. Генофонд данных особей довольно устойчив, что способствует их размножению в фермерских хозяйствах.

Аналогом этих коров является украинская мясная, которая была создана путем скрещивания с лучшими мировыми породами.

Все породы мясных коров быстро растут и в короткие сроки достигают степени половой зрелости. Их мясо является высоко калорийным и весьма востребованным.

А из кожи таких животных часто делают обувь и иные изделия, что может выступать дополнительным источником дохода. Мясо коров данного типа содержит минимальное количество жира и подходит для приготовления различных блюд мировой кухни.

Поэтому выращивать таких животных всегда выгодно. Выбирайте лучшие мясные породы и создавайте масштабный сельскохозяйственный бизнес.

Источник: https://agrovesti.net/lib/tech/cattle-tech/obzor-porod-krs-myasnogo-napravleniya.html

Мясные породы КРС

О мясных породах коров

Мясные порода КРС отличается хорошо развитыми мясными качествами. Длинное, широкое и глубокое туловище с округлыми бедрами, контуры сверху и сбоку напоминают растянутый прямоугольник, толстая кожа.

Мясное направление в скотоводстве на территории Российской Федерации в основном представлена такими породами как: казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская, шаролезская порода.

Казахская белоголовая порода. Формирование породы проходило на территории современного Казахстана в период с 1930 по 1951 годы. Скрещивание производилось с местными казахскими породами с быками герефордской породы. В результате было сформировано два основных типа породы: мясная и мясо-молочная.

Казахская белоголовая порода унаследовала высокую способность адаптации к различным климатическим условиям, крепость конституции, скороспелость, высокий процент выхода убойного мяса (у коров 55-60 %, быков 65-70%),  высокие вкусовые качества мяса («мраморное»).

Мясная казахская белоголовая порода имеет красную масть с белой головой и белыми нижними частями конечностей.  Молочная продуктивность коров за год составляет  1000-2500 кг. Живой вес взрослой коровы составляет 500-600 кг, быка 800-900 кг, телят при рождении 27-30 кг. Молодняк характеризуется своей скороспелостью. Ежесуточный прирост до полугода равен 800-1000 г.

Казахская белоголовая порода характеризуется большой живой массой, неприхотливостью в кормах, устойчивостью к болезням, неприхотливостью в содержании (способна круглогодично содержаться на открытом воздухе). Способна в более раннее время наращивать подкожный и внутренний жир, что характеризует ее выносливость.

Калмыцкая порода. Порода балы выведена калмыцкими племенами, населявшие нижнюю часть Волги, в первой половине 17 века. Порода имеет ярко выраженные признаки мясной породы КРС. Формирование происходило в суровых кочевых условиях ведения хозяйства.

Благодаря этому калмыцкая порода сформировалась с крепкой конституцией, большой выносливостью (способна выдерживать суровые морозы, содержаться на открытом воздухе под навесом).

В летнее время, даже при скудном травостое, способны набрать большое количество жира (до60 кг).

Калмыцкая порода имеет красную масть с белыми пятнами на груди, конечностях, голове. Удой за год с одной коровы составляют от 1000-1700 кг с жирностью от 3,9-4 %.

Масса полнозрелых коров составляет 450-500 кг, быков производителей 850-1050 кг. Новорожденные телята имеют вес от 20 до25 кг. При интенсивном откорме молодняк за полгода набирает массу в185 кг.

Убойный выход мяса составляет 56-67 %.

Калмыцкая порода нашла широкое распространение в засушливых степных районах страны, где акклиматизация многих пород мясного скота зачастую невозможна. Порода устойчива к заболеваниям.

Герефордская порода. Порода была выведена в 18 веке на территории Англии (графство Герефорд) путем скрещивания местных мясных пород КРС. В России первое упоминание о породе было в 1928 году. По популярности  герефордская порода занимает первое место среди мясных пород КРС.

Порода характеризуется высокой мясной продуктивностью, обладает крепкой конституцией, хорошей акклиматизацией в различных климатических зонах. Масть породы красная с белой головой и белой полосой  вдоль брюха.

Коровы имеют массу 450-550 кг, быков производителей 850-1000 кг. Удой с одной коровы составляет 1200-1600 кг с жирностью 3,9-4 %. Телята рождаются весом от 30-35 кги за год достигают  400-420 кгживого веса. Высококачественное мясо («мраморное») является одним из положительных качеств породы. Убойный вес равен 60-65 %.

В России  герефордская порода в равнозначном отношении разводят в чистопородной форме и для улучшения местных мясных пород КРС, поскольку мясные качества породы хорошо передаются по наследству. Порода обладает высокой приспособленностью к круглогодовым пастбищам.

Абердин-ангусская порода. Формирование породы датируется 1862 годом. Родиной считается северо-восточная часть Шотландии (графство Абердин и Ангус). В России впервые появилась в 1932 году. По численности поголовья порода занимает второе место среди мясных пород КРС после герефордской породы.

Абердин-ангусская порода имеет черную и комолую (дымчато-бурую) масть. Характеризуется крепкой конституцией, компактным телосложением, глубоким и широким туловищем. Довольно короткие ноги и отлично развитая мускулатура.

Абердин-ангусская порода коров имеет живую массу 500-650 кг, быков 850-1050 кг. Нередко наблюдается раннее ожирение. Телята при рождении имеют массу 24-27 кг, и за полгода молодняк набирает массу в180 кг. Молочная продуктивность с одной коровы не превышает1600 кги используется в основном для откорма телят. Убойный вес откормочных животных равен 65-70%.

Абердин-ангусская порода выделяются высокими мясными качествами, скороспелостью, сочным, тонковолокнистым «мраморным» мясом, но для получения положительных качеств породы требуется очень хорошее кормление и содержание.

Шортгорнская порода. Порода была выведена на территории Англии (долине реки Тис) в 16 веке путем скрещивания местного скота и голландской породы. В Россию была завезена  в первой половине 20 века. Породу разводят по двум направлениям: мясном и молочно-мясном.

Шортгорнская порода мясного типа имеют рыхлую конституцию. Масть красная, красно-пестрая, белая. Зрелые коровы достигают по массе живого веса 550-650 кг, быки 850-1200 кг. Телята при рождении имеют массу в 27-35 кги при интенсивном кормлении дают прирост в сутки1200 г. Молочная продуктивность не превышает1700 кг. Убойный выход мяса составляет 68-72 %.

Шортгорнская порода довольно требовательна к условиям содержания и корму, но из-за своего высококачественного «мраморного» мяса  популярна во многих хозяйствах мира.

Шаролезская порода. Порода формировалась на территории Франции (район Шароле) в начале 18 века путем улучшения местного скота кремовой масти при помощи семментальской и шортгорнской породы. В Россию породу впервые завезли в 19 веке небольшой партией, а первая крупная партия была завезена в 1961 году.

Шаролезская порода имеет светло-палевую масть. По энергии роста порода занимает первые места среди мясных пород КРС. Взрослая корова  имеет живую массу 600-700 кг, быки 950-1250 кг.

Телята при рождении имеют массу 38-48 кг(иногда до60 кг), тем самым провоцируют тяжелые рода, дополнительно обостряющим фактором является сужение туловища коровы в ее задней части. При интенсивном вскармливание теленок к полутора годовалому возрасту набирает массу 400-500 кг, прирост составляет от 1100 г в сутки.

Молочная продуктивность коров равняется 1500-1900 кгв год при доле жирности в молоке  3,8-4 %. Убойный вес откормленного бычка составляет 60-67 %.

Шаролезская порода довольно неприхотлива к условиям содержания.  Весьма успешно акклиматизируется в различных климатических зонах. В отличие от английских мясных пород скота данная порода значительно позднее начинает накапливать внутренний и подкожный жир, тем самым характеризуется высококачественным мясом без излишнего жира.

Мероприятия по улучшения мясных пород КРС должны быть сосредоточены на повышение мясной продуктивности.Важнейшая характеристика любой породы, будь то мясная, молочная или комбинированная порода, является ее приспособленность к направлению хозяйства, а так же к климату местности разведения.

При разведении коров необходимо знать и учитывать индивидуальные особенности и недостатки  пароды разводимой на ферме. Высокопродуктивные породы мира, завозимые в Россию, нуждаются в особом кормление и содержание.

При нарушении этих норм  существенно снижается продуктивность и плодовитость, более часта становятся подвержены болезням, по сравнению с местным менее продуктивным скотом.

Источник: https://agrarnyisector.ru/zhivotnovodstvo/myasnye-poroda-krs.html

Мясные породы коров

О мясных породах коров

К основным характеризующим признакам коров, относящихся к мясным породам, при их соответствующей откормке являются: ускоренное развитие и высокая скороспелость, способность к более раннему созреванию, по сравнению с молочными породами.

На сегодняшний день насчитывается огромное количество коров мясной породы. В данной статье рассмотрим несколько из них.

Порода «Абердин-ангусская»

У этой породы, по сравнению с другими мясными породами у них, процесс ожирения и роста начинается очень рано. Взрослая корова достигает массы в 500-580 килограммов, в то время как бык весит 750-800 килограмм, некоторые мужские особи этой породы могут достигать массы в 1 тонну.

«Аквитанская светлая» порода

Аквитанская порода наделена длинным и симметричным туловищем, мускулатура хорошо развита, в особенности это касается задней части и плеч. Взрослые быки достигают массы в 1-1.3 тонны, коровы в свою очередь в среднем весят от 700 до 900 килограмм. Максимальная высота в холке у этой породы коров достигает цифры в 1.4 метра. Вес при рождении у телят примерно 40-50 килограмм.

«Аулиекольская» порода мясных коров

Аулиекольская порода характеризуется высокой скороспелостью и ростовой энергией. Идеально приспособлена к нашим климатическим условиям. Живая масса взрослого быка составляет от 950 килограмм до 1.1 тонны. Зафиксирован случай, когда взрослый бык достиг веса в полторы тонны. Средняя масса коровы составляет около 540-560 килограмм. Процент убойного выхода в пределах 60-63 процентов.

«Бельгийская голубая»

Бельгийская порода коров наделена большой мышечной массой. Благодаря нахождению в ДНК этой породы гена, который подавляет выработку в организме белка миостатина (он отвечает за угнетение роста мышц при достижении определенной точки), мышцы коров бельгийской породы не прекращают свой рост на протяжении всей жизни.

«Галловейская» порода

Данная порода наделена пропорциональным сложением тела. Обладает широкой шеей и глубокой грудью, широкой и ровной спиной, короткими ногами с крепкими копытами.

Средний вес зрелой коровы составляет 450-500 килограмм, а быка от 700 до 800 килограмм. Данная порода, по сравнению с другими породами мясных коров, считается долгожителем. Процент убойного выхода равен 60-65.

Галловейские породы весьма плодовиты, а отел проходит легко.

«Гасконская» порода коров

Средняя масса взрослой коровы гасконской породы примерно 650 килограмм, быки же могут достигать веса в 1 тонну. Чтобы быки не откладывали большое количество жира, их откармливают до массы в 600 килограмм. «Гасконская» порода крс с легкостью переносит температурные перепады и жару, а также без затруднений проходит процедуру перемены в режиме питания.

«Герефордская» мясная порода

Герефордская порода в большинстве стран мира является одной из самых востребованных и популярных. Процент убойного выхода равен 58-62. Она неприхотлива, легко откармливается и способна к длительным переходам. Мясо скотины этой породы «мраморное» и высококачественное.

«Девонская»

Масть девонской породы буро-красная оттенками различных цветов. Вес взрослого быка в среднем составляет 800 килограмм, а коровы от 500 до 600 килограмм. Процент убойного выхода равен 65-68 процентам.

«Казахская белоголовая»

Крупнорогатый скот казахской белоголовой породы легко переносит как жаркий климат, так и морозы. Вес быков достигает цифры в 950 килограмм, а масса взрослых коров от 500 до 550 килограмм. Эта порода отличается скороспелостью и хорошо откармливается. При хорошей откормке бычков убойный выход достигает в 60-65 процентов, а в среднем он составляет от 53 до 55 процентов.

Калмыцкая порода

Как правило, калмыцкие коровы наделены красной мастью, отдельные особи могут обладать рыжим окрасом. Порода разделена на два мясных типа: скороспелый и позднеспелый. Скороспелки- обладают меньшей массой и мельче по размерам, но умеют более убойных выход по сравнению с позднеспелыми.

«Кианская» порода

Как правило, коровы кианской породы белой масти. На передней части туловища у быков имеется шерсть с немного сероватым оттенком. Живая масса зрелого быка составляет от 1.2 до 1.4 тонн. Максимальный вес, который был зафиксирован – 1.8 тонн. Средняя масса взрослой коровы- 720 килограмм. Молочная продуктивность данной породы невысокая, а убойный выход составляет 60-65 процентов.

«Менско-Анжуйская» или «Красная луговая»

Основная ценность менско-анжуйской породы в легкости содержания и при этом отличных мясных качествах. Взрослый бык достигает массы в 1.7 тонн, при высоте к холке 1.7 метра. Среди всех французских пород считается самой плодовитой.

«Лимузинская» порода коров

Высота взрослой особи лимузинской породы в холке достигает 1.27-1.38 метра. Живая масса быка равняется 1-1.1 тонне, а коровы- 580-600 килограмм. Процент убойного выхода данной породы составляет 63-64 процента.

Порода «Обрак»

При рождении, средний вес бычка составляет около 39 килограмм, а масса взрослого достигает 850 килограмм- 1.1 тонны. Женские особи весят от 550 до 750 килограмм. При возрасте скотины от 16 до 20 месяцев убойный выход достигает 63 процентов.

Помимо всех вышеперечисленных пород существуют и следующие породы мясных коров: «Романьольская» и «Русская комолая», «Салерская» и «Санта-Гертруда», «Шароле (Шаролезская)» и «Шортгонская», «Маркиджанская». Об этих породах мы расскажем в следующих статьях.

:

Животноводство → Айрширская порода коров

Животноводство → Джерсейская порода коров

Животноводство → Герефордская порода коров

Животноводство → Породы коров: швицкая корова

Животноводство → Молочные породы коров

Источник: https://xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/zhivotnovodstvo/mjasnye-porody-korov.html

Популярные породы крупного рогатого скота мясного направления

О мясных породах коров

Производство мяса для многих фермеров оказывается прибыльным делом. Оно становится тем успешнее, чем лучше по своим продуктивным и биотехнологическим характеристикам поголовье. Для получения максимальной выгоды важно подбирать КРС мясных пород, которые приспособлены к определённым климатическим условиям, не требуют больших материальных вложений и трудовых затрат.

Группы мясных пород КРС

С целью удовлетворения потребностей животноводов было выведено несколько десятков культурных видов с улучшенными продуктивными составляющими. Всех их можно разделить на 3 группы:

  1. Наиболее мясные породы с большим содержанием мышечной и жировой массы, которая накапливается с молодого возраста. Такие животные быстро растут, набирают вес даже в очень неблагоприятных условиях. К данной группе относятся «британцы» — герефордская, шортгорнская, галловуйская и абердин-ангусская и наши «соотечественники» — калмыцкая и казахская белоголовая породы.
  2. Крупные, медленнорастущие животные, в мясе которых содержится незначительная доля жировой массы. Её максимум достигается к полутора-двум годам. Эта видовая группа является наиболее популярной среди животноводов и учёных, так как является самой продуктивной и устойчивой к различным условиям разведения. На основе её выводятся другие породы, в том числе мясо-молочного направления. В эту группу входят выведенные во Франции и Италии шаролезская, аквианская светлая, лимузинская, маркиджанская и другие. Наиболее популярна в России симментальская.
  3. Очень крупные животные, выведенные в результате скрещивания зебу и культурных видов. Это новые породы, отличающиеся наибольшей приспособленностью к жаркому и сухому климату, устойчивостью к различным болезням. К этой группе относятся брангус, шарбрей, симбразинская, брамузинская, санта-гертруда. Последняя наиболее востребована среди российских фермеров.

Каждая мясная порода КРС имеет свои видовые характеристики и особенности содержания и воспроизводства. Зная о них, фермер может сориентироваться в подборе поголовья.

Герефорды

В рейтинге популярности коров мясных пород герефордская занимает одно из ведущих мест. Эти животные повсеместно разводят американские, канадские, австралийские, европейские и отечественные фермеры. Такая востребованность объясняется прекрасными видовыми характеристиками:

  • красивая красная масть с расходящимися по низу брюха, голове, ногам и хвосту белыми пятнами, шерсть короткая летом и длинная курчавая зимой, короткие закруглённые и опущенные книзу рога;
  • особо крупные размеры: бочкообразное, округлое туловище, широкая спина, глубокая грудь, короткие толстые массивные ноги;
  • превосходная адаптивная приспособленность к различным климатическим условиям: одинаково хорошо переносят жару и холод, выдерживают длительное пребывание на открытых пастбищах и многокилометровые перегоны;
  • прекрасная способность к воспроизводству: даёт полноценное потомство, в котором сохраняются достоинства родителей;
  • быстрый рост и высокая скорость достижения продуктивной спелости мяса: на приобретение оптимальной формы требуется 18 месяцев.

Данную породу отличает высокая мясная продуктивность. В результате выращивания живой вес взрослых коров достигает 600 кг, быков – более тонны. При этом в пропорциональном соотношении костей и мышечной массы доля последней составляет 80-84 %.

Новорождённые бычки имеют массу до 36 кг, а тёлочки – до 34 кг. При полноценном уходе и правильно составленном рационе они активно растут, набирая за сутки до 1,5 кг веса. Недостатком данной породы является то, что у растелившихся коров бывает слишком мало молока, и телята требуют докармливания.

Мясо герефордов отличается сочностью, калорийностью, приятным нежным вкусом и оптимальным присутствием жира. Полезный выход его с одной туши составляет почти 65 %, в некоторых случаях доходит до 70%.

Калмыцкая порода КРС

Калмычки – результат многолетних (почти 350 лет) улучшений особей, пригнанных калмыцкими кочевниками из монгольских степей. Поэтому в России они очень востребованы у животноводов, занимающихся разведением коров для получения мяса. Особенно большое их поголовье содержится в южных регионах: Ростовской, Волгоградской, Астраханской областях Калмыкии и Ставропольском крае.

Данную породу отличает превосходная мясная продуктивность и хорошие видовые характеристики:

  • красивое, крепкое и гармонично устроенное тело, пропорциональная голова со слегка вытянутой мордой, не слишком высокие тонкие ноги, длинные правильной формы рога, поднятые вверх;
  • красная масть, имеющая разные оттенки, некоторые особи могут похвастаться белыми полосами на брюхе или туловище;
  • непривередливость в еде: может питаться любыми кормами, на пастбищах есть всякую траву, даже колючки и сухие былинки;
  • нетребовательность в уходе и условиях содержания: хорошо переносит средние морозы, суховеи, степные бури, которые бывают в степях;
  • продуктивная скороспелость: взрослые племенные быки могут набрать массу до 900 кг, а кастрированные полуторагодовалые бычки до 450 кг. Живой вес коровы – до полутонны.

Крупный рогатый скот калмыцкой породы выращивают двумя методами: стойловым и пастбищным. На открытых выгонах весной и осенью животные быстро набирают жировую массу, которая превосходно сохраняется в летнюю засуху и долгую зимовку. Некоторые фермеры круглый год держат калмычек на открытом воздухе. В зимние оттепели они свободно ходят по полям и собирают вытаявшую сухую траву.

Калмыцкие коровы обычно дают хорошее потомство. Телята рождаются некрупными, до 25 кг, но крепкими. Они быстро развиваются, средний суточный привес составляет около 900 г. Коровы-матери способны полностью выкормить детёнышей своим молоком, жирность которого составляет почти 4,5 %.

Калмычек часто используют для получения молока. При хорошем уходе они дают по 20-25 литров полезного продукта. Именно поэтому при селекции из них получают виды, пригодные для молочно-мясного производства.

Мясные породы коров, распространённые на юге нашей страны, способны создать большую прибыль за счёт мяса высочайшего качества. Оно сочное, мягкое, мраморное, имеет незначительную жировую прослойку. Ценится среди кулинаров своими превосходными вкусовыми качествами.

Казахская белоголовая порода КРС

мясная порода КРС, которая разводится в России, это казахская белоголовая. Она была получена отечественными селекционерами путём простого скрещивания казахских и калмыцких коров с герефордами и запатентована в 1950 г. Сейчас её выращивают фермеры юга нашей страны, Нижнего и Среднего Поволжья.

В данной породе прослеживаются черты американских быков-производителей. А именно типичная для них красная с белыми отметинами на разных частях туловища масть, крупные размеры и мясная конституция. Зимой они покрыты густой длинной шерстью, которая весной линяет. И летом казашки носят гладкий и блестящий наряд.

Как и его сородичи, крупный рогатый скот данной породы хорошо адаптирован к любым условиям содержания. Он не притязателен в корме, одинаково быстро набирает вес в стойловом и пастбищном режиме. Вес самцов достигает одной тонны. Коровы имеют среднюю массу 550 кг.

Материнское поголовье производит крепких и жизнеспособных телят, вес которых при рождении составляет 20-25 кг. Растут они быстро, за сутки набирая до 800 г.

Молоком их прекращают кормить при весе в 200 кг. К полутора годам белоголовый молодняк имеет живой вес около 500 кг.

Это подтверждает факт, что мясная продуктивность и скороспелость породы позволяет получать от её разведения значительный доход.

Животные казахской белоголовой отлично выгуливаются и набирают жировую и мышечную массу. Доля выхода чистого мясного продукта составляет свыше 50 %. Кроме этого, коровы способны давать неплохой удой, среднегодовой показатель которого составляет 1,5 тонны. Неслучайно этот вид используется для улучшения мясных характеристик молочных пород КРС.

Мясо животных казахской белоголовой породы сочетает в себе свойства калмыцкой и герефордской. Оно отличается сочностью и красивым насыщенным цветом. В нём почти нет грубых прожилок. Оно пригодно для приготовления любых блюд.

Другие породы коров, выращиваемые на мясо

Назвав самые популярные в России породы мясных представителей КРС, стоит отметить и другие, которые имеют свои достоинства.

Например, широко известная у животноводов Средней полосы смешанная симментальская порода. Родиной её является Швейцария. Наибольшее распространение она получила в США и европейских государствах. У нас в стране она разводится во многих хозяйствах. Ценят её больше за высокую молочную, чем мясную продуктивность. Среднегодовой удой на одну симменталку составляет 2500 кг при жирности 3,7 %.

Популярность данной породы обусловлена улучшенными селекционерами мясными характеристиками и способностью давать качественный приплод, способный к быстрому развитию и интенсивному росту.

Привес одного телёнка за сутки составляет в среднем 1000 г. Это превосходные показатели, которые говорят в пользу выращивания бычков-симменталов.

Разведение данной породы является выгодным делом, поскольку рентабельность его доходит до 95 %.

Разведение КРС в России может стать доходным бизнесом для фермеров и способствовать обеспечению простых людей качественным мясом.

Источник: http://fermerznaet.com/zhivotnovodstvo/krs/myasnye-porody-skota.html

Мясные породы коров: обзор продуктивных качеств и особенностей содержания

О мясных породах коров
02.11.2017

Выращивание КРС с целью получения постного мяса – достаточно прибыльный бизнес. Максимальную выгоду можно получить, соблюдая два условия: рациональная организация питания скота и правильный выбор породы. Коровы, выращиваемые для получения говядины, должны быстро набирать вес, отличаться скороспелостью и плодовитостью. Все эти качества сочетают в себе мясные породы коров.

Общие сведения о породах мясного направления

Мясные породы коров отличаются особенным строением тела. У них длинное, развитое туловище и округлые бедра. В целом тело мясных коров напоминает прямоугольник.

Задняя и передняя часть имеют приблизительно одинаковые размеры. Рост и вес этих пород превосходит параметры КРС молочного и комбинированного типа. Вымя у мясных пород не развито, поэтому молока они дают мало.

Мясные коровы быстро растут и дают большое количество постного мяса.

В России разводят только некоторые мясные породы коров.

Все породы коров мясного направления подразделяют на три группы:

  • Породы высокой продуктивности. Представители этой группы отличаются ускоренным ростом и накоплением жира. Говядина от этих пород жирная, сочная с максимальным содержанием протеина. Такие породы коров в России пользуются особенной популярностью.
  • Медленно растущие породы.

    Максимальной массы тела коровы этой группы набирают к полутора-двум годам. В отличие от быстрорастущих пород мясо у них содержит минимум жира, так как в теле преобладают мышцы.

  • Крупные мясные породы. Выведены путем скрещивания дикого зебу и окультуренных разновидностей.

    Представители этой группы обладают самыми большими показателями массы тела и роста. Лучше всего такие породы растут в странах с жарким климатом.

  • Важно. Особенность коров мясного направления – неоднородность внутри одной линии.

    Поэтому для дальнейшего разведения необходимо тщательно формировать стадо, отбирая особей наиболее соответствующих породным стандартам.

Галловейская порода

Особенностью этой породы является способность сохранять мясные показатели даже при скудном питании. Галловейских коров можно содержать в регионах с самым холодным климатом, так как от мороза их тело защищено густой, волнистой шерстью длиной до 20 см.

Вес коровы до 500 кг. Телята рождаются весом 24–27 кг и при среднесуточном приросте в 900 г к году вырастают до 430 кг. Мясо галловейских коров вкусное, с минимальным содержанием жира. Убойный выход мяса – до 60%. Молока представители породы дают мало (1500 кг в год), поэтому для этих целей их держать не стоит.

Порода быстро приспосабливается к любым условиям содержания, обладает отличным здоровьем и выносливостью. Галловейские коровы – долгожители и сохраняют свои репродуктивные качества достаточно продолжительное время.

Шортгорнская порода

Коровы этой породы отличаются характерным для КРС мясного типа строением тела. У них удлиненное, бочкообразное тело, глубокая (около 200 см с далеко выступающим подгрудком) грудная клетка, развитая задняя часть. Вес взрослой коровы 550–600 кг, убойный выход мяса – 70–75%.

Порода достаточно скороспелая и быстро набирающая массу тела. При рождении телята весят 30–35 кг, а к 6 месяцам вырастают до 180 кг. Ежедневный привес при сбалансированном питании составляет до 1000 г.

Наряду с высокими мясными, порода имеет хорошие показатели по производству молока. Среднегодовые удои равны 3 т в год, с жирностью молока до 3,9%. Отдельные особи показывают результаты до 5–6 т молока в год. Такая молочная продуктивность считается достаточно высокой для пород мясного направления.

Минусами шортгорнских коров является невысокая плодовитость и восприимчивость к некоторым инфекционным заболеваниям.

Санта Гертруда

Порода выведена в штате Техас в середине XX века путем скрещивания зебу и шортгорнских коров. В результате скрещивания была получена порода с широким, мускулистым туловищем, развитым подгрудком, устойчивостью к жаркому климату и высоким иммунитетом.

Коровы породы Санта Гертруда вырастают до 550–600 кг. Отдельные особи набирают вес до 750 кг. Убойный выход мяса – 63–65%. Порода скороспелая: при небольшом весе при рождении (25–27 кг) к полутора годам телки вырастают до 370–400 кг. Молока коровы этой породы даю очень мало – 5–10 л в день. При этом жирность молока высокая – 4,6–4,7%.

Порода рекомендуется к выращиванию в регионах с жарким климатом. В СНГ коровы Санта Гертруда наиболее успешно выращиваются на территории Казахстана. Порода способна прокормить себя даже на скудных пастбищах, где остальные мясные породы пасти не рекомендуется.

Девонская корова

Девонские коровы выведены в английском графстве Девоншир в 19 веке. Работоспособная и выносливая порода буро-красной масти с характерным для мясных коров строением тела: развитая мускулатура, выступающая грудь, округлые формы. Вес животных 600–800 кг, убойный выход мяса – 65–68%. Молочная продуктивность породы – 1500–2000 кг в год с жирностью примерно 4,5%.

Недостатками породы считаются ограниченное распространение и позднее наступление половозрелости.

Русская комолая порода

Порода получена скрещиванием Калмыцкой и Абердин-ангусской коров. Название она получила из-за отсутствия рогов.

Русская комолая корова отличается крупным, прямоугольным телом с развитыми мускулами и выраженным подгрудком.

Порода отличается крепким здоровьем, прекрасной сопротивляемостью неблагоприятным климатическим условиям, быстрой акклиматизацией. Благодаря этим качествам порода обрела популярность во многих регионах бывшего СНГ.

Молодняк этой породы быстро набирает вес даже при однообразном питании. Среднесуточный привес – около 1 килограмма. Мясо у русской комолой коровы диетическое, с минимальным содержанием жира. Вес коров к 15 месяцам – 350–500 кг. Выход мяса при убое до 80%.

Физиологической, половой и хозяйственной зрелости коровы достигают к 2 годам. Показатель воспроизводства потомства у девонской коровы превосходит многие породы мясного направления.

Абердин-ангусская порода

Причиной популярности этой породы во всем мире является ее скороспелость. Уже к 14–15 месяцам телки готовы к осеменению. Телята рождаются весом 22–28 кг, а к полугоду набирают вес в 180–200 кг.

У коров округлое, мускулистое тело, глубокая грудь. Вес взрослых особей – 650–700 кг. Выход мяса при убое – 70%. По качеству мясо мраморное, с тонкими жировыми прослойками.

Молочная продуктивность породы низкая.

Абердин-ангусские коровы прекрасно чувствуют себя в умеренном и северном климате. Используются эти коровы в чистом разведении и в скрещивании другими породами для повышения их мясной продуктивности. У коров ангусской породы развитый материнский инстинкт и спокойный, покладистый характер.

Герефордская порода коров

Герефордская порода коров выведена в XVIII веке крестьянами из Великобритании. Впоследствии мясные характеристики породы улучшались фермерами Австралии, Америки, Африки и Новой Зеландии. Селекционеры добились превосходных результатов: новая порода отличается выносливостью, массивным телом с выраженными мускулами. Рост герефордских коров 130 см, обхват груди – 210–215 см.

Порода отличается быстрым набором веса. При сбалансированном питании коровы достигают веса в 600 кг, а быки – 800 кг. Некоторые особи вырастают до 1,2 т. Убойный выход мяса – 60–70%. Мясо герефордов мраморное, питательное, с тонкими волокнами и равномерно распределенными прослойками жира.

Молока этой коровы дают немного, поэтому все оно идет на откорм телят, которые находятся на подсосе до 8–9 месяцев. Телята быстро набирают вес и к полугоду имеют массу около 200 кг.

Казахская белоголовая корова

Высокопродуктивная порода мясного направления, выведенная российскими фермерами еще во времена СССР совместно с селекционерами из Казахстана. В основе породы лежат гены герефордов, калмыцких и казахских коров. Полученные путем скрещивания особи продолжили разведение «в себе». В 1951 году усовершенствованная порода казахских белоголовых коров получили свой стандарт.

Казахская белоголовая порода коров отличается массивным, вытянутым, бочкообразным телом, крепким, но в то же врем я легким костяком. Вес взрослых коров в среднем 550–580 кг, в отдельных случаях может достигать 800 кг. Выход мяса в основном 53–63%, отмечались результаты в 74,5%. У мяса привлекательный товарный вид, минимум жира.

Содержать казахскую белоголовую в частном хозяйстве выгодно, так как она дополнительно дает до 2500 л молока в год, жирностью 4%. Корова отличается хорошей плодовитостью и развитым материнским инстинктом.

Телята долго находятся на подсосе, поэтому проблем с ростом и здоровьем у них не возникает. Молодняк выращивается до 18 месяцев, или при интенсивном откорме до 12 месяцев.

К году масса телят достигает 400–450 кг.

Калмыцкая порода коров

Одна из самых древних пород коров в России. Калмыцкая корова – одна из самых лучших коров отечественной селекции. В настоящее время основное порода разводится от Поволжья и Дона до Сибири.

Порода выведена племенами кочевников в жестких условиях степи и гор. Поэтому обладает крепким здоровьем, нетребовательностью к качеству корма и неприхотливость в содержании.

Для регионов с суровым климатом калмыцкая порода подходит идеально.

Порода имеет два подвида: скороспелый и позднеспелый. Скороспелые коровы немного меньше массой тела, но у них раньше происходит формирование в мясе жировых прослоек.

Масса калмыцких коров 400–500 кг, быков 600–1000 кг. Мышечная масса быстрее наращивается при интенсивном питании.

Несколько снижается рост коров при выращивании на скудных пастбищах, но добывать себе пищу КРС этой породы способен в любых условиях.

Калмыцкая корова дает потомство в любых условиях, даже при значительной потере веса на скудном зимнем питании. Причем, вреда здоровью потеря веса коровой не наносят. Телята быстро растут и набирают массу тела. При интенсивном окорме телята набирают до 1500 г в день.

Лучшие мясные породы

Главной характеристикой пород коров мясного направления являются показатели скорости набора большой массы тела за короткий период. Исходя из данного критерия, были отобраны лучшие породы мясных коров, разведение которых практикуют фермеры всего мира.

Бельгийский голубой бык

Телосложение бельгийских голубых коров отличается от привычного вида КРС. Коровы поражают своими явно выраженными мускулами, округлостью форм и минимумом шерсти. Выход чистого мяса высокого качества с туши коровы этой породы – 80%.

Коровы быстро вырастают до убойного веса, но на этом их рост не прекращается. Массу тела они набирают в течение всей жизни. При этом способность к усиленному набору веса передается телятам на генетическом уровне. Телята бельгийских голубых коров набирают до 2 кг веса в сутки.

В России порода не разводится в связи с непривычным внешним видом и сложностью в уходе. Основную проблему составляет сложность покрытия и отела коров.

У бельгийской коровы зауженный таз, поэтому крупный теленок часто не способен пройти через родовые пути самостоятельно. В 50% случаев роды отелы проводятся с помощью кесарева сечения.

Для уменьшения размера телят используется искусственное осеменение материалом других пород.

Кианская порода коров

Кианский КРС – самая древняя итальянская порода, известная в Умбрии еще с 8 века. Кианские коровы – одни из самых крупных во всем мире. Высота их в холке – 158–160 см, вес коров 700–750 кг, а быков – до 1500 кг. У породы повышенная энергия роста массы тела. При скрещивании кианских пород с другими мясными породами энергия роста телятам передается по наследству.

Телята рождаются крупными, от 47 до 55 кг. Несмотря на такой вес, отелы проходят без проблем, так как у породы маленькая голова и удлиненное тело. К полугоду телята набирают вес 260–270 кг, а к году вырастают до 450–500 кг. Среднесуточный прирост массы – 1200–2000 кг. Мясо коров мраморное, с равномерно расположенными прослойками жира. Убойный выход – 65–67,7%.

Молочная продуктивность кианских коров невысокая – максимум 12 кг в день. Но для коров мясного направления подобные показатели считаются неплохими. Для быстрого роста телят молоко используется для их кормления.

Шаролезская порода

Коровы породы Шароле известны во всем мире как поставщики превосходного по качеству постного мяса. Порода выгодна для разведения, благодаря быстрому набору массы тела при небольшом потреблении корма. В настоящее время шаролезских коров разводят в 70 странах мира. По мясной производительности порода занимает первое место в мировом рейтинге.

Коровы породы Шароле отличаются высокой массой тела – 800–950 кг. Средний вес быков этой породы – 1500 кг. Одной из отличительных особенностей породы является повышенная плодовитость: 86–92 теленка на 100 маток. Очень часто у коров рождаются двойни.

Телята при рождении весят 36–44 килограмма, а к полугоду вырастают до 300 кг. Средний прирост массы телят – 1200–1400 г в сутки. Рост бычков продолжается до 2 лет. Убойный выход мяса при убое – 65–66%. Мясо содержит около 20% протеина и 8–11% жира.

Лимузинская порода

Лимузинские коровы выведены во Франции методом улучшения аквитанского скота. Для селекции отбирались особи с наибольшей массой тела и отличающиеся быстрым ростом. Лимузинские коровы отличаются характерным для мясных пород строением тела.

У них глубокая грудь, большая масса задней части, округлые ребра. Телята этой породы к 8–10 месяцам набирают массу около 400–500 кг. Убойный выход мяса с туши – 65–70%. Мясо лимузинских коров нежное, сочное, с минимальным количеством жира.

Коровы лимузины обладают развитыми материнскими качествами. Отелы проходят легко. Молочная продуктивность породы – до 1800 кг в год, жирностью – 5%. Молока вполне достаточно для откорма теленка. По рентабельности содержания порода считается наиболее выгодной для ведения мясного животноводства.

Источник: «Ферма на селе»

Источник: https://rynok-apk.ru/articles/animals/myasnye-porody-/

Знай ферму
Добавить комментарий